Все статьи Новости Поиск работы Истории Карьера Развитие Happy HR

Что и как читают в Семье ресторанов Дмитрия Борисова

28.08.20 Развитие 4 min reading

Что читает украинский бизнес, чтобы двигаться вперед? Какие книги держат в своих корпоративных библиотеках известные компании и мотивируют ли своих сотрудников читать?  

Накануне 27 BookForum заглядываем в корпоративные библиотеки украинских компаний и расспрашиваем их о культуре чтения. Первой стала Семья ресторанов Дмитрия Борисова.

Что и как читают в Семье ресторанов Дмитрия Борисова 1
16-20 сентября
Посетите BookForum онлайн!

У Семьи ресторанов Дмитрия Борисова принципиально нет офиса. Все рабочие встречи и совещания проходят в заведениях, чтобы обсуждать важные вопросы непосредственно «на месте». Поэтому корпоративная библиотека тоже нестандартная: вместо офисного книжного шкафа — две концептуальные библиотеки для сотрудников и гостей. Они находятся в ресторанах Chicken Kyiv и «Последняя баррикада».


Что в библиотеках Семьи ресторанов Дмитрия Борисова?


В библиотеках компании нет популярного нон-фикшна по маркетингу или психологии отношений. Зато есть редкие художественные и исторические издания, а также много литературы культурологического и гастрономического направления.

Что и как читают в Семье ресторанов Дмитрия Борисова 2
Библиотека ресторана Chicken Kyiv

Елена Борисова, СЕО компании: «В Chicken Kyiv мы собрали большую коллекцию изданий об истории Киева: его архитекторов, предпринимателей прошлого, топонимы, воспоминания киевлян и даже старые фотоальбомы. Одна из самых интересных книг —  «Живя в модерном городе». Это книга о стремительном развитии Киева конца XIX века, когда маленький город благодаря инвестициям превратился в мегаполис. А одна из самых странных вещей в коллекции — «НЛО над Киевом», сборник свидетельств о неизвестных летающих объектах, зафиксированных в городе и его окрестностях.

Что и как читают в Семье ресторанов Дмитрия Борисова 3
Библиотека ресторана «Последняя баррикада»

Елена Борисова, СЕО компании: «В «Последней баррикаде» мы пошли дальше и решили собрать знаковые книги современных украинских издательств. Впрочем, есть и довольно редкие книги. В частности, «Завещание» Тараса Шевченко, переведенный на 45 языков (в том числе эсперанто) и грандиозный сборник песен УПА с нотами, изданный в Нью-Йорке и подаренный библиотеке «Последней Баррикады» нашими гостями.

Старейшая книга, которая хранится в «Последней баррикаде» — это «Les frères Karamazov», «Братья Карамазовы» 1923 года издания из комнаты Симона Петлюры в Париже. Эту книгу долгие годы хранила украинская диаспора во Франции, затем — наши советские диссиденты, Леонид Плющ. И теперь ее можно увидеть в «Последней баррикаде»».

Что и как читают в Семье ресторанов Дмитрия Борисова 4
Экземпляр «Братьев Карамазовых» Симона Петлюры

Обычно обновлением библиотеки занимается PR-отдел. Это не должностная обязанность, а, скорее, приятный бонус. В компании следят за издательским рынком и заказывают стоящие новинки, особенно на гастротематику: о полке гастрономической литературы заботятся максимально тщательно. Правда, в тяжелый для ресторанного бизнеса период карантина активное пополнение библиотеки отошло на второй план. Но, как шутят работники, им повезло, потому что издатели и гости ресторанов дарят много изданий — мало какой компании удается так легко пополнять библиотеку.


Что и как читают в компании?


«Мы с Дмитрием проводим некую мягкую пропаганду чтения в команде. Это когда никто никого не заставляет, но в команде принято обсуждать интересные книги, а в разговорах регулярно проскакивают упоминания о классных книжных новинках. В такой атмосфере люди сами хотят прочитать ту или иную книгу», — рассказывает СЕО компании Елена Борисова.

Списка обязательной к прочтению литературы в компании нет. Однако сотрудникам очень советуют литературу на гастротематику — прежде всего об истории украинской гастрономии и культурологические исследования. Как считают в Gastrofamily, это нужно для развития осведомленности и вкуса в гастрономической и культурной сфере. Например, всем работникам (особенно в Chicken Kyiv) советуют прочитать «Собиратели туманов. Субъективные заметки о киевской жизни» Олеся Ильченко. В книге есть целый раздел, посвященный киевским заведениям и кухне 1970-80-х, и издание очень ценное для понимания контекста.

Что еще советуют читать работникам Gastrofamily:

  • «Вино и философия. Симпозиум мысли и бокала», Фриц Олгоф.
  • «Пиво и философия. Неизученное пиво не стоит пит», Фриц Олгоф.
  • «Еда и философия. Ешьте, пейте и будьте счастливы», Фриц Олгоф, Дэйв Монро.
  • «Вкусы рая. Социальная история пряностей, возбудителей и дурманов», Вольфганг Шивельбуш.
  • «Вкус пива», Мошер Рэнди.
  • «Wine Folly. Все, что нужно знать о вине», Пакетта Мадлен, Джастин Геммек.
  • Кулинарные книги Дарьи Цвек.


Что советует читать СЕО компании

Что и как читают в Семье ресторанов Дмитрия Борисова 5
Елена Борисова

1. Экхарт Толле «The power of now»

Это книга, которая очень круто срезонировала с моим восприятием жизни. Она о том, как жить в гармонии с собой, близкими и миром. О том, как опираться на прошлое и планировать будущее, но жить здесь и сейчас.

2. Эстер Войджицки «The Woj Way. Как воспитать сверхуспешных людей»

Я воспитываю четверых детей. Эта книга только подтвердила те идеи и принципы, которыми я руководствуюсь интуитивно. Очень важно не проектировать на ребенка свои амбиции, а любить и доверять ему, с самого раннего возраста давать свободу для познания мира, получения собственного опыта, поддерживать самостоятельность. И главное — с самого рождения относиться к ребенку как к личности.

3. Тарас Шевченко «Кобзарь»

Знаковая для украинской культуры книга, которую стоит прочитать каждому не только в рамках школьной программы, но и во взрослом возрасте. Такое осознанное чтение открывает много универсальных идей, важных прямо сейчас.

Больше о чтении, литературе и культуре в целом — на нынешнем BookForum. Главное культурное событие независимой Украины состоится онлайн 16-20 сентября.  

Фокусная тема 27 BookForum — «Перепись населения: знать, кто мы есть». В программе — чтение, дискуссии и круглые столы о том, кем мы являемся в современном мире и как пандемия влияет на нашу жизнь.

Читайте больше о книгах

6 порад, як читати більше

6 книг, які варто прочитати до 25 років. А краще — навіть раніше

Newsletter that develops your career

Subscribe to Happy Monday's weekly newsletter, prepared by our editor-in-chief, with a selection of the most exciting content, news, and career opportunities.

Больше
More More for companies
Job seekers
For companies
Войти
Have idea!

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: